L’aubépine dans tous ses états

Poussés par leur passion pour les plantes, Pascal et Jean-Paul ont créé la pépinière Jardins en marche pour produire et promouvoir des espèces rares. Leurs collections s’inspirent des paysages de la Creuse, où les plantes sont soumises à des conditions difficiles et des écarts de températures importants : sureaux, fusains, bouleaux, pommiers, tilleuls…

La collection d’aubépines prend en 15 ans une telle ampleur qu’elle est agréée collection nationale en 2016 avec 195 taxons originaires de tout l’hémisphère nord. Si le spectacle de leurs floraisons est célèbre, l’intérêt des fruits sur les espèces asiatiques ou américaines est encore méconnu. Ces baies (cenelles), de la taille d’une cerise, peuvent se croquer, se cuire sucrées ou salées, se sécher, se moudre ou infuser dans un thé. Riche en flavonoïdes et en vitamines C, tonicardiaque, hypotenseur, antispasmodique, l’utilisation du fruit de l’aubépine est recommandée en phytothérapie.

Le rôle de l’aubépine est primordial dans l’écosystème des taillis, des lisières, des haies bocagères où elle représente un refuge et une importante source de nourriture pour plus de 1500 espèces d’oiseaux dans le monde.